จะมาเกาหลีอย่างไม่สมบูรณ์เลยจริงๆ ถ้าใครพลาดกับเมนูปิ้งย่าง กับบรรยากาศกลิ่นๆหอมๆของหมูหมักซอสบนเตาถ่าน ทานคู่กับโซจู ช่างเป็นอะไรที่เข้ากันจริงๆ ใครมีแผนมาเกาหลี ไม่อยากให้พลาดกับอีกหนึ่งร้านนั่นคือ “ชินมาโพคัลเมกี (Shin Mapo Galmaegi)” หนึ่งในร้านที่ดังเรื่องปิ้งย่าง การันตีด้วยจำนวนร้านค้าที่มากถึง 400 สาขาทั่วเกาหลี!
อัปเดต (ข้อมูลปี 2023)
ร้านค้ายุติการให้บริการ โดยปัจจุบันเป็นร้านขายขาหมู (จกบัล) ชื่อ “จกบัล ชินซอนแซง (족발신선생)”
ข้อมูลนี้ที่ปรากฏในบทความนี้จึงเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อหาเก่าโปรดตรวจสอบเส้นทางและวางแผนการเดินทางอีกครั้ง
พูดถึงเมนูของร้านนี้ ปิ้งย่างจะมีหลักๆเป็นหมูและเนื้อ ถ้าอยากจะอิ่มๆหน่อยสั่งเป็นเซ็ต (Combo) ก็มี เครื่องดื่มอย่างเบียร์ โซจู มัคกอลลี ก็มีอยู่แล้ว
คัลเมกี คืออะไร?
คัลเมกี หรือ คัลเมกีซาล เป็นส่วนที่อยู่ระหว่างซี่โครงและหน้าท้องของหมู ส่วนนี้เป็นส่วนที่ไม่มันเหมือนหมูสามชั้น แต่ก็ไม่เหนียวเหมือนเนื้อส่วนขา กำลังนุ่มๆพอดิบพอดี ทำให้เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของคัลเมกี ใครที่เคยลองทานปิ้งย่างหมูสามชั้นเกาหลีมาแล้วรู้สึกไม่ชอบหรือเลี่ยน อาจจะชอบคัลเมกีนี้ก็ได้
และแน่นอนว่าจุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่เมนู คัลเมกี (갈매기 – Galmagi) ตามชื่อ แต่ที่ร้านนี้จะมีให้เราทานกันแบบไหนบ้างมาดูกัน!
แนะนำเมนูเด็ดๆของร้าน
มาโพคัลเมกี (마포갈매기) เป็นเมนูพื้นฐานของร้าน หมักด้วยซีอิ๊วเกาหลี เครื่องปรุงยอดนิยม ให้รสชาติออกหวานๆ เป็นหนึ่งในเมนูที่ขายดีที่สุด = 8,900 วอน/ที่
เมค่มคัลเมกี (매콤갈매기) เป็นคัลเมกี หมักด้วยซอสเผ็ด ใครอยากหาอะไรเผ็ดๆ แก้เลี่ยนกับอาหารเกาหลี แนะนำเมนูนี้ ส่วนตัวกินก็ยังรู้สึกเผ็ดซู่ซ่าท้าให้ลองเลยกับ เมค่มคัลเมกี ! = 9,500 วอน/ที่
มาโพซัมคยอพซาล (마포삼겹살) ที่ร้านไม่ได้จำหน่ายแต่ส่วนคัลเมกีเพียงอย่างเดียว ส่วนหมูสามชั้นอย่าง “ซัมคยอพซาล” มีมาให้เติมเต็มความอิ่มด้วยเช่นกัน = 8,900 วอน/ที่
ทเวจีก๊อพตั๊ก (돼지껍딱) หนังหมูหมักซอส เอามาย่างกินกับเตาถ่าน มีความหนึบๆ เอามาทานคู่กับหมูย่าง กินพร้อมกัน อร่อย ฟินมากๆ ใครที่ชอบอะไรแปลกๆหรือชอบทานหนังหมูเป็นชีวิตจิตใจอยู่แล้วห้ามพลาดๆ = 7,000 วอน
มานึลคัลเมกี (마늘갈매기) คัลเมกีหมักกับกระเทียม สำหรับใครที่มาสายดูแลสุขภาพ หรือชอบทานกระเทียมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากให้ลอง เห็นว่ามีขายเฉพาะในเกาหลีเท่านั้น เจ้าของร้านเขาบอกมา! = 9,500 วอน/ที่
ทเวจีมักชั่ง (돼지막창) ไส้หมู อีกเมนูที่รู้สึกแปลกหูแปลกตา เป็นไส้จากหมูในประเทศ เมือง Daegu ลักษณะ ทานกับเนื้อต่างๆก็อร่อย = 8,900 วอน/ที่
มาโพยังนยอมคัลบี (마포양념갈비) ซี่โครงหมูหมักซอส รสชาตินุ่มๆ หอมซอส อันนี้จะออกหวานๆ = 8,900 วอน/ที่
เมนูเซ็ต
ร้านมีเมนูเซ็ตด้วยสำหรับใครที่อยากลองอะไรหลายๆรายการ ก็มีเป็น…
- เซ็ตหมู (ทเวจีคอมโบ – 돼지콤보) เป็นหมูหมัก 4 รายการ เสิร์ฟพร้อมซุปเต๊าเจี้ยว ทเวนจังจีเก (된장찌깨) เซ็ตเล็ก (สำหรับ 2 คน) 25,400 วอน และเซ็ตใหญ่ (สำหรับ 3-4 คน) 36,900 วอน
- เซ็ตเนื้อ (โซ ทเวจีคอมโบ – 소돼지콤보) เป็นหมูหมัก 2 รายการ และเนื้อหมัก 2 รายการ เสิร์ฟพร้อมซุปเต๊าเจี้ยว ทเวนจังจีเก (된장찌깨) เซ็ตเล็ก (สำหรับ 2 คน) 30,600 วอน และเซ็ตใหญ่ (สำหรับ 3-4 คน) 40,900 วอน
เอาล่ะ เรามาเริ่มกันเลย! เมื่อสั่งอาหารเรียบร้อย ก็จะมีพนักงานเตรียมเตาถ่านให้ พร้อมกับถาดเฉพาะของร้าน ที่มีพื้นที่สำหรับใส่ไข่ทำเป็นไข่ตุ๋น มีที่พักน้ำมัน เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้าน
ตามมาด้วยเต้าหู้อ่อนและกิมจิ เป็นเครื่องเคียง ทานคู่กับผักสลัด
ไข่เขาจะตีแล้วใส่กิมจิ กินเพลินตัดกับหมูได้ดีทีเดียว และอย่างที่เกริ่นไปตอนต้น พระเอกของร้าน “คัลเมกี” อร่อยมาก นุ่ม และไม่เลี่ยนเลยไม่มีส่วนที่เป็นมัน ไม่เหนียว อยากจะแนะนำเพิ่มเติมคือให้สั่งข้าวสวยร้อนๆมาทานเพิ่มด้วยเพื่อความอิ่ม
ส่วนของซี่โครงก็นุ่ม ซอสกินไปกินมาเริ่มรู้สึกเหมือนหมูปิ้งเบาๆ และที่อยากให้ลองคือหนังหมู เอามาย่างให้มันกรอบๆสักหน่อย แล้วเอามาทานคู่กับซี่โครงหรือคัลเมกี อร่อยเหาะ!
สำหรับเมนูไหนที่เผ็ดๆ เราสามารถจิ้มกับ ผงถั่ว หรือภาษาเกาหลีคือ “ตั้งคงการุ (땅콩가루)” มาทานคู่กับหมูหรือเนื้อได้ จะช่วยลดความเผ็ดลงไปนิดนึง รสชาติออกมันๆ กลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งอย่างที่อยากให้มาลองกัน
ภาพรวม : เนื่องจากว่าร้านเป็นเฟรนไชส์ มีสาขาอยู่ทั่วเกาหลี เลยทำให้มีการควบคุมคุณภาพ ดูสะอาด ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติอร่อย ราคาเทียบกับปริมาณอาจจะอยู่ในระดับกลางๆ เนื่องจากว่าเป็นเนื้อส่วนที่ดีและมีมันน้อย ถ้ารู้สึกไม่อิ่มจริงๆ แนะนำว่าหาเมนูเครื่องเคียงอื่นๆ หรือทานคู่กับข้าว การบริการในร้านก็ดีเช่นกัน
สามารถหาทานได้ทั่วกรุงโซล (และเกาหลี) แนะนำว่าให้จำโลโก้ของร้านเอาไว้ เผื่อผ่านไปตรงไหนก็ไปกินสาขานั้นกันได้เลย … เราเลยแนบพิกัดไว้ 2 สาขา หรือใครที่ใช้ แอพ NAVER Map สามารถค้นคำว่า “신마포갈매기” เพื่อดูสาขาที่ใกล้ที่สุดได้เลย อ่านวิธีการใช้แอพ NAVER MAP
พิกัดร้าน ชินมาโพคัลเมกี (สาขา Mokdong)
98, Sinjeongjungang-ro, Yangcheon-gu, Seoul
(서울특별시 양천구 신정중앙로 98)
การเดินทาง : ออกจากประตู 1 สถานีมกดง Mokdong (สาย 5) ออกจากประตูแล้วเดินตรงไปตามถนนเส้นขวามือ ตามถนนเส้นใหญ่ไปเรื่อยๆประมาณ 1 นาทีจะเห็นร้านอยู่ซ้ายมือ
วันเวลาทำการ : ทุกวัน 16:00 – 04:00 (ไม่มีวันหยุด)
พิกัดร้านชินมาโพคัลเมกี สาขา ฮงแด (Hongik Univ.)
14, Hongik-ro 5an-gil, Mapo-gu, Seoul
(서울특별시 마포구 홍익로5안길 14)
การเดินทาง : เดินออกจากประตู 9 สถานีฮงเดอิพกุ (Hongik Univ.) สาย 2 เดินตรงมาเรื่อยๆจนเห็นห้าง SPAO ข้ามถนนมาฝั่งตึก SPAO แล้วเดินไปทางร้าน Forever 21 ผ่านไปสองซอย แล้วตามเส้นทางในแผนที่มาทางร้าน
