หน้าแรก ตามหาของกิน ร้านอาหารเกาหลี อิมบยองจู – บะหมี่เกาหลี ระดับมิชลินไกด์ ในราคาเอื้อมถึง! (อัปเดต 2023)

อิมบยองจู – บะหมี่เกาหลี ระดับมิชลินไกด์ ในราคาเอื้อมถึง! (อัปเดต 2023)

3763

ร้าน อิมบยองจู ซานดง คัลกุกซู (임병주산동칼국수)

im-byeong-ju-san-dong-korean-noodle

อัปเดต (ข้อมูลปี 2023)
– ปัจจุบันมีการขยายสาขาให้กว้างขวางเพื่อรองรับลูกค้าเพิ่มเติม แม้ว่าทีมงานจะไปเกาหลีได้อัปเดตข้อมูลการเดินทางให้เป็นปัจจุบันที่สุด แต่อาจมีข้อมูลบางส่วนที่ปรากฏในเนื้อหาของบทความในตอนนี้ที่แตกต่างจากความเป็นจริง โปรดตรวจสอบข้อมูลก่อนเดินทาง และวางแผนการเดินทางอีกครั้ง

ร้านอาหารเก่าร้านแก่ในย่านคังนัม ใกล้กับสถานียางเจ (Yangjae) เป็นร้านขายบะหมี่เกาหลี หรือที่เรียกว่า “คัลกุกซู (칼국수)” การันตีรสชาติด้วยการจัดอันดับให้เป็น ร้านแนะนำของ มิชลิน ไกด์ปี 2018 และปี 2023 (Michelin Guide Seoul) และอายุของร้านที่เปิดมากว่า 30 ปี ทำให้ร้านนี้เต็มไปด้วยลูกค้าหนาแน่นตลอดโดยเฉพาะในช่วงมื้อเที่ยงที่เต็มไปด้วยพนักงานออฟฟิศในละแวกนั้น

การันตีรสชาติด้วยรางวัล Michelin Guide 2018 (Seoul)

จะมีเมนูอะไรให้ได้ลองชิมกันบ้าง มาดูเมนูของร้านนี้กันดีกว่า


เมนูบะหมี่เกาหลี (อัปเดตราคาปี 2023)

ซนคั่ลกุกซู (손칼국수) – บะหมี่น้ำเส้นหนาในน้ำซุปทะเล 10,000 วอน
พยองยังวังมานดู (평양왕만두) – เกี๊ยวนึ่งสูตรเปียงยาง 10,000 วอน
มานดูกุก (만두국) – ซุปเกี๊ยว – 10,000 วอน
เนงค่งกุกซู (냉콩국수) – บะหมี่ซุปถั่วเหลืองข้นเย็น 11,000 วอน (เฉพาะหน้าร้อน)
โพซัม (보쌈) – หมูสามชั้นนึ่ง 41,000 วอน
วังจกบัล (왕족발) (ขาหมูยักษ์) 41,000 วอน


เมนูพื้นฐานของร้านนี้ ที่คิดว่าน่าจะถูกปากคนไทยมากที่สุดคงเป็นบะหมี่ธรรมดา ออริจินอลของร้านนี้ หรือ “ซนคั่ลกุกซู” ที่มาในน้ำซุปหอมกลมกล่อมร้อนๆ และใส่หอยมาให้เต็มๆแบบนี้ ทานกับกิมจิได้รสชาติอร่อยถูกใจแน่นอน แต่ใครที่ไม่กินอาหารทะเลอาจจะต้องบายเมนูนี้ไป (คำว่า ซน นำหน้า หมายถึงเส้นที่ทำจากมือนั่นเอง ดังนั้นก็ไม่ต้องสับสนว่าตกลงมันเรียก คั่ลกุกซู หรือ ซนคั่ลกุกซู กันแน่)

บะหมี่ ซนคั่ลกุกซู (손칼국수)
ทานกับเครื่องเคียงกิมจี ที่ของร้านนี้ไม่เผ็ดมากจนเกินไป

ถัดมาเป็น เกี๊ยวนึ่ง สูตรกรุงเปียงยาง เกาหลีเหนือ ! (평양왕만두 – พยองยังวังมานดู) เป็นเกี๊ยวนึ่งไส้หมูสับและผัก ใหญ่ นุ่ม แน่นเต็มคำ ตอนแรกไม่คิดว่าจะเยอะขนาดนี้ 1 จานมีทั้งหมด 7 ลูก พร้อมกับน้ำจิ้ม บอกเลยอิ่มจุกมาก สมกับราคาจริงๆ

เกี๊ยวนึ่งสูตรกรุงเปียงยาง

อีกเมนูที่สั่งมา บอกเลยว่าเมนูนี้อาจจะไม่ได้โปรดปรานสำหรับใครทุกคน แต่เชื่อหรือเปล่าว่าคนเกาหลี คนที่ชอบกินก็จะชอบกินมาก ส่วนคนที่ไม่ชอบ หรือชาวต่างชาติอย่างเราๆ อาจจะไม่เก็ตเลยว่า “นี่มันคืออะไร!!” และนี่คือ เนง-ค่ง-กุก-ซู หรือ บะหมี่ในซุปถั่วเหลืองเข้มข้น 

บะหมี่ซุปถั่วเหลืองเย็น (เนงค่งกุกซู)

ไม่ต้องอธิบายเยอะ เพราะอธิบายได้ตามชื่อ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว (ที่เล็กกว่าเมนูแรกหน่อยๆ) มาในซุปเย็นทำมาจากถั่วเหลืองข้นๆ ครีมๆ รสชาติจะออกไปทางกลมกล่อม เค็มๆนิดหน่อยปิดท้ายจากรสชาติของเกลือ (ถ้าไปแถบจังหวัดชอลลาเขาจะใส่น้ำตาลเป็นรสชาติสัมผัสออกหวานแทน) ไม่มีอะไรอธิบายมากกว่านี้เพราะว่าไม่มีเนื้อสัตว์ ผัก หรืออะไรใส่ไปเพิ่มเติมเลย เป็นหนึ่งในเมนูสุขภาพ เพราะถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน คนเกาหลีนิยมทานตอนหน้าร้อนเพราะเป็นซุปเย็นๆ กินไม่ยาก ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครสรรหาอะไรแปลกๆใหม่ๆกินในเกาหลี ต้องไม่ควรพลาด (แต่เอาจริงๆกินชามนี้อย่างเดียว ไม่กินอย่างอื่นด้วยจะรู้สึกว่าเลี่ยน)

โดยรวมประทับใจเมนูแรก (ซนคั่ลกุกซู) เพราะน้ำซุปกลมกล่อม ได้รสชาติมาก ส่วนเมนูบะหมี่เย็นนี้ หอม เข้มข้น อยู่เหมือนกันแต่ต้องมีเมนูอื่นมาตัดความเลี่ยนไปอย่างที่บอกไว้ข้างต้น

ร้านอาจจะแออัดในช่วงกลางวัน จะมีพนักงานเป็นอาจุมม่า (ป้า) มาคอยรับเมนูตั้งแต่ยังไม่ได้นั่งเลย เพื่อให้ได้กินแบบเร็วที่สุด ใครที่อ่านบล็อกในตอนนี้แล้วมีเมนูอยู่ในใจ ก็อย่าได้ลังเล จำแล้วไปบอกล่วงหน้าได้เลย

บรรยากาศภายในร้าน (ข้อมูลอัปเดต 2023:ปัจจุบันร้านค้าได้มีการขยายกว้างขึ้น โดยร้านค้าใหม่จะอยู่ตรงข้ามกับร้านค้าเก่า)

เวลาเปิดทำการ : เปิดให้บริการ 11:00-21:00 น. (หยุดทุกวันจันทร์)
ที่อยู่ : 서울특별시 서초구 강남대로37길 65 (ร้านอยู่ชั้น 3)
65, Gangnam-daero 37-gil, Seocho-gu, Seoul
[Google Maps] [Naver Map]