#สายหมูย่าง ไม่ควรพลาดกับร้านนี้ “ซุกดัล ทเวจี” (숙달돼지) มีสาขาทั่วเกาหลี หมูบ่มคุณภาพดี ที่เขาบ่มนานเป็นสิบๆวัน และย่างด้วยอุณหภูมิที่ร้อนคงที่ ทานคู่กับผัก จิ้มกับเกลือ อร่อยฟินกันไปเลย
สาขาที่พามาโดนในวันนี้เป็นสาขา “คังนัม CGV” อยู่ใกล้กับสถานี Gangnam (สาย 2 และ Shinbundang) และ Sinnonhyeon (สาย 9) ร้านตั้งอยู่บนชั้น 2 ในซอยหนึ่งของถนนคังนัม
อัปเดต (ข้อมูลปี 2023)
สาขาปัจจุบันได้ปิดให้บริการ โดยมีสาขาที่อยู่ใกล้กับตำแหน่งเดิมคือสาขา Samsung (ห่างจากตำแหน่งเดิมด้วยการเดินทางประมาณ 23 นาที) โดยแผนที่ของร้านได้มีอัปเดตไว้ในใต้ในบทความ แม้ว่าทีมงานจะไปเกาหลีได้อัปเดตข้อมูลการเดินทางให้เป็นปัจจุบันที่สุด แต่อาจมีข้อมูลบางส่วนที่ปรากฏในเนื้อหาของบทความในตอนนี้ที่แตกต่างจากความเป็นจริง โปรดตรวจสอบข้อมูลก่อนเดินทาง และวางแผนการเดินทางอีกครั้ง
มาดูกันว่าที่ร้านนี้มีเมนูอะไรให้ทานกันบ้าง
เมนูหมูย่างเกาหลี ย่านคังนัม ร้าน Sukdal Dweji
숙성통삼겹 ซุกซองท่งซัมกยอพ (14,000 วอน – 150 กรัม) หมูสามชั้นบ่ม
숙성통목살 ซุกซองท่งมกซาล (14,000 วอน – 150 กรัม) คอหมูบ่ม
숙성항정살 ซุกซองฮังจองซาล (14,000 วอน – 150 กรัม) สันคอหมูบ่ม
생가브리살 แซงกาบือรีซาล (15,000 วอน – 150 กรัม) เป็นส่วนต่อระหว่างสันคอและสันอก
ข้างบนเขียนไว้ด้วยว่า หมูผ่านการบ่มแบบ เว็ทเอจ (Wet-aged) ในอุณหภูมิที่ต่ำ นานกว่า 14 วัน ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมก็ทำให้รู้ว่ากระบวนการนี้จะทำให้หมูนุ่มยิ่งขึ้น เริ่มสงสัยแล้วว่าจะเป็นยังไง เราเลยได้ทำการลองสั่ง หมูสามชั้นบ่ม และคอหมูบ่ม เพราะคิดว่าน่าจะเป็นเบสิคที่สุดของร้าน
หมูชิ้นใหญ่ หน้าตาสดใส น่ารับประทานมาก
มาพร้อมกับเครื่องเคียง เป็นผักและกิมจิต่างๆ จากนั้นก็จะมีพนักงานมาคอยย่างให้ ย่างก็ไม่ใช่จับลงๆอย่างเดียวเหมือนที่เรามักจะทำๆกัน เขาจะมีเครื่องยิงวัดอุณหภูมิของเตา ให้ร้อนได้ปริมาณเหมาะสมก่อน ก่อนจะทำการค่อยๆนำหมูบ่มนี้ ลงบนเตาทีละชิ้นๆ
ดูลีลาการตัดหมู และการจัดวาง เรียกว่า เรียบร้อยและเหมาะกับการถ่ายรูปมากมาย (แน่นอนว่าถ้าทำกินเองก็เละตุ้มเป๊ะ ไม่เป็นแบบนี้) มีกระเทียมเจียวกับน้ำมันให้กินกับหมูด้วย เผื่อใครชอบ
ตั้งหน้าตั้งตารอ .. และในที่สุด..
จัดเรียงให้สวยงาม มีถาดมารองสะเด็ดน้ำมัน เฮลตี้กันไปอีก
นอกจากนี้ก็ยังได้ แกงกิมจิ (กิมจิจีเก) และ แกงทเวนจัง (ทเวนจังจีเก หรือคนไทยชอบเรียก เทนจังจีเก) ที่สั่งเพิ่มมาเป็นซุปร้อนๆ คอยตัดเลี่ยนหมูและทานคู่กับข้าว
และพูดถึงรสชาติของหมู บอกเลยว่ามันพอดีมาก ปกติเวลาย่างเองก็ต้องมีย่างไหม้ เกรียมบ้าง แต่นี่คงเป็นความใส่ใจของพนักงานทำให้เราได้กินหมูแบบเฮลตี้ หมูนุ่มๆ จิ้มกับเกลือ และทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินมากจริงๆ
หน้าตาของแกงกิมจิ (กิมจิจีเก) ถูกนะ 5,000 วอนเอง มีหมู และกิมจิอร่อยครบคุณค่าโภชนาการ
เรื่องที่ไม่ต้องรู้ก็ได้
ภาษาเกาหลีจะเรียก หมูที่เลี้ยงในประเทศว่า “한돈” (ฮันดน) และ วัวที่เลี้ยงในประเทศว่า “한우” (ฮานู) ก็เป็นเหมือนเป็นการบอกเกรดของหมู และแน่นอนว่าราคาก็อาจจะสูงกว่าเนื้อนำเข้า (งงไหมๆ)
พิกัดสาขา Samsung
สาขาที่ใกล้กับสาขาที่รีวิวในบทความ (เนื่องจากสาขาปัจจุบันได้ปิดไปแล้ว)
서울 강남구 테헤란로86길 15 1층
(15, Teheran-ro 86-gil, Gangnam-gu, Seoul)
การเดินทาง : ออกจากสถานี Samseong (삼성역, Line 2) ประตูทางออก 4 เดินประมาณ 400 เมตร
วันเวลาทำการ : จันทร์-ศุกร์ 17:00 – 22:00 (หยุดทุกวันเสาร์อาทิตย์, Last Order 21:00 น.)
ติดตามรีวิวอร่อยๆ ได้จาก JapaiKorea จะไปเกาหลี ได้เรื่อยๆ ผ่าน Twitter และ Facebook อย่าลืมกดติดตามกันน้า…
